Kaja mánia

Lebbencsleves

ami mindig kell bele:

40 dkg burgonya, 10 dkg lebbencstészta,
1 kisebb fej vöröshagyma, 5 dkg füstölt szalonna, 1 db paprika, 1 db paradicsom,
1 db leveskocka, só, pirospaprika

ami még finom bele: petrezselyem

A szalonnát kis kockákra vágjuk, és világosra pirítjuk. A szalonnapörcöt kiszedjük a zsírból, és félretesszük. A zsíron a nagyobb darabokra tört lebbencstésztát és az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk. Meghintjük pirospaprikával, felengedjük 2-2,5 l vízzel, hozzáadjuk az egy cm-es kockákra vágott burgonyát, az egészben hagyott paprikát, és    paradicsomot , a félretett szalonnapörcöt, a leveskockát  és lassú tűzön puhára főzzük. A végén apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük.

Szia Kedves Olvasó!

Bizony igen régen irtam ide, sőt ha őszinte akarok lenni, főzőkanalat is régen fogtam a kezembe.  Visszaültem az iskolapadba, az időm kevés lett, és újra anyukám főz a családra.

Viszont van egy jó hirem, Szabó Imre eszperantóra forditotta a karalábéleves receptjét, melyet hozzáfűztem az itteni recepthez is, de több más eszperató nyelvű recept mellett olvashatjátok a http://groups.google.com/group/kuiru-mondo oldalon is.

Finom nyár elei hűsítő

Bodzalé

ami kell hozzá: kb. 10 nyíló bodzavirág tányérok, 2-3 db citrom, 1/2 kg cukor, 50 szem citrompótló, csipet szalicil, víz

Egy 5 literes üveg aljára beleöntjük a fél kiló cukrot, beleszórjuk a citrompótlót és a felszeletelt citromokat. A bodza tányéroknál fontos, hogy ne legyen tetűs, hanem szép tiszta egészséges virágzat legyen, mert ha megmossuk a bodzát, akkor kimossuk belőle a virágport is. Tehát ha nem szüksége, akkor inkább ne mossuk.  Ezután felöntjük vízzel.  Időnként megkeverjük, mikor a cukor teljesen elolvad, kb 2 nap múlva, leszűrjük, egy kis szalicilt keverünk hozzá, üvegekbe töltjük és jó alaposan lehűtjük. 

Itt van a grillezés szezonja, gondoltam leírom a pici fiam kedven grill kajáját

Sült banán:

ami mindig kell hozzá: banán

ami még finom hozzá: vanillia, csoki vagy bármilyen fagyi; tojás-, csoki- vagy bármilyen likőr; csokireszelék, kókuszreszelék, mazsola...

A banánokat héjastól felrakjuk a rácsra, vagy akár szalonnasütéskor a parázs fölé tartjuk rácsközé rakva.

Időnként megforgatva, addig sütjük, amíg teljesen fekete nem lesz minden oldala, és a belseje megpuhul.

Ekkor kibontjuk a héjából, és köré halmozunk mindenféle finomságot. 

A kisfiam látta ezt az nyalánkságot egy főzős műsorban, feljegyezte, és megalkottuk a hétvégén.

Dopeman bomba

ami mindig kell hozzá: piskóta korong, baracklekvár, banán, csokoládé, tejszin

ami még finom lehet: kókuszreszelék,  színes cukor drazsé

A csokoládét felolvasztjuk és egy kis tejszint öntünk hozzá. A két korongot megkenjük lekvárral, közzé egy banánkarikát helyezünk, és átszúrjuk fogpiszkálóval.  Megforgatjuk a csokiban, és ezután szórhattunk volna rá például kókuszreszeléket vagy bármi mást. hűtőbe helyezzük míg újra megszilárdul a csoki.

Egyik tanitványomtól kaptam egy mézeskalács figurát, és annyira tetszet, gondoltam én is kiprobálom. Némi keresgélés a neten, és én nem egyszerűen figurákat, hanem egyből házikót akartam sütni. Választottem egy receptet a sok közül, és ime az eredmény:

Mézeskalács házikó

Ami a tésztához kell:

250g méz, 100g vaj, 125g barnacukor, 5g örölt fahéj, 5g örölt gyömbér, 3g örölt szegfűszeg, 8g kakaópor, 500g liszt, 5g sötőpor, 1db tojás, 1 csipet só

A tészta alapanyagait összeborogatom egy nagy tálba, és jó alaposan összedolgozuk. A tésztát 2 órát pihentetjük a hűtőben. Ezután egyenletesen vékonyra nyújtjuk a tésztát. kb. fél centisre. Kivágjuk a kivánt formákat és tepsibe sütőpapirra rakjuk. Előmelegitett sütőben 200 fokon kb 10-15 percig sütjük. Miután kihült cukormázzal diszitjuk, és az elemeket is azzak ragasztjuk egymáshoz.

Ami kell a cukormázhoz:

2db tojásfehérje, 450-500g porcukor

A tojásfehérjét a cukorral jó alaposan kikeverjük, majd papirzsákba teszük, és kezdődhet a diszités.

Ez volt a kedvenc sütim a nagymamámnál

Darás kelt rétes

Tészta alapanyagok:

1 kg liszt, 2 db tojás, 20 dkg zsir, 1 pohár tejföl, 7-8 dl tej, 4 dkg élesztő, 3 evőkanál cukor, egy kis só

Az élesztőt langyos tej egy részében kelesztjük, a liszt közepéke rakjuk és kevés liszttel kovászt készitünk. A maradék langyos tejbe rakjuk a cukrot, a sót, zsirból egy tojásnyit, és a felvert tojásokat. Az egész masszát a megkelt kovászhoz adjuk. Összeeverjük és megdagasztjuk. Nagyon simára, de gyengébre dagasztjuk, mint más kelt tésztákat, közben még 1-2 kanál tejfölt hozzáadunk. Mikor már hólyagós a tészta, deszkára öntjük, 2-3 cipót gyúrunk, tetejüket langyos zsirral megkenjük, és 35-40 percig pihentetjük.

Lisztezett ujjunkkal ovatosan nyujtjuk, ha még szakad tovább pihentetjük, a kinyujtott tésztát langyos zsirral, majd pár kanál tejfőllel megkenjük, ezután helyezzük rá a tölteléket. A felcsavarása két oldalról abrosz segitségével történik. Tepsibe rakja langyos zsirral megkenjük és minimun fél órát pihentetjük, végül 25-30 perc alatt készre sütjük.

Töltelék alapanyagok:

6 dl búzadara, 1 pohár tejföl, 10 evőkanál cukor, 4 tojás

A darát a tejföllel elkeverjük, a tojás sárgáját cukorral kikeverjük, a fehérjét habbá verjük, majd az összes alkotóelemeket ovatosan összekeverjük, és végül a kinyujtott tésztára egyenletesen eloszlatjuk.

 A tölteléket nem csak buzadarával, hanem mákkal vagy dióval is készithetjük.

Valamikor olvastam a neten, hogy mi a különbség a pörkölt és a gulyás közt. Állitólag csak annyi, hogy mig a pörkölt játékos, addig a gulyás nem. A cikk felhivta a figyelmet arra is, hogy ne keverjük össze a gulyást a gulyáslevessel, mert nem ugyanaz, mint azt sokan hiszik. Csak csendesen jegyzem meg, én sem tudtam, mi is az a gulyás. Tehát kiprobáltam. Vettem egy darab marhahúst, megtisztitottam, felkockáztam, felbontottam egy üveg száraz vörös bort, összeapritottam mindent amit kell, előkészitettem a szokásos fűszereket, és minden további hezitálás nélkül mindent beleborogattam egy edénybe, kicsit összekevertem, majd feltettem a tűzre. Lassú tűzön, néha megkevergetve, puhára pároltam. Igaza volt a cikknek. Teljesen azokat az alapanyagokat használtam, mint a vörösboros marhapörkölthöz szoktam, és teljesen más eredményt kaptam. Már az állaga és a szine is más lett. A hús szaftos, omlós, a pörköltszaftja pedig sűrű és izletes.

Gyermekem gyümölcs kompoziciója